Если использовать защиту листа, то в дальнейшем возможны действия в соответствии с предварительными настройками: атрибутами ячеек , настройкой возможностей редактирования защищенных ячеек (Разрешить изменение диапазонов [Allow Users To Edit Ranges]), а так же выбор в списке окна защиты листа:

Полный список возможностей выглядит следующим образом:

Очень часто многие делают следующую ошибку — устанавливают защиту листа, разрешая, использование автофильтра и сортировку. Однако, в дальнейшем, эти команды не будут доступны. Правильная последовательность действий в этом случае следующая:

1. Установить Автофильтр — на вкладке Данные [Data], в группе Сортировка и фильтр [Sort&Filter], выбрать Фильтр [Filter].
2. Поставить защиту листа — на вкладке Рецензирование [Review], в группе Изменения [Changes], выбрать Защитить лист [Protect Sheet].  

После установки защиты, и сортировкой и фильтром можно пользоваться: